和食がユネスコ世界無形遺産に登録されて「うまみ」と言う言葉が世界でも知られるようになったそうです。
「うまみ」の元はだしです。だしを感じる味覚が形成されるのは３歳までだと言われています。小さなうちから優しいだしの味に出会って欲しい…
そんな思いから本日の食育は「だし」です。
かつおぶし、こんぶ、にぼし。素材を触って、匂いを嗅いで…
「固いのにだしをとると柔らかくなるんだね」いろいろな事に気づきました！
最後はだしの飲み比べです！「これはかつおだ！」「こんぶじゃない？」と
真剣に味覚に集中していました。
