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伝えたい!だしのこと

和食がユネスコ世界無形遺産に登録されて「うまみ」と言う言葉が世界でも知られるようになったそうです。

「うまみ」の元はだしです。だしを感じる味覚が形成されるのは3歳までだと言われています。小さなうちから優しいだしの味に出会って欲しい…

そんな思いから本日の食育は「だし」です。

かつおぶし、こんぶ、にぼし。素材を触って、匂いを嗅いで…

「固いのにだしをとると柔らかくなるんだね」いろいろな事に気づきました!

最後はだしの飲み比べです!「これはかつおだ!」「こんぶじゃない?」と

真剣に味覚に集中していました。

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